Highland Park Brennerei - Highland Park Whisky bekannt durch den Highland Park 12

Highland Park ist ein Scotch Whisky-Brennerei in Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland in Schottland. Es ist die nördlichste Whiskybrennerei in Schottland, eine halbe Meile weiter nördlich als die Destillerie bei Scapa.

Whisky Charakter - Tasting Notes: Das Wasser der zur Region Highlands/Islands gehörenden Brennerei stammt aus Cattie Maggie's Quarry, einem alten Steinbruch, der von einer unterirdischen Quelle gespeist wird. Highland Park ist eine der wenigen Brennereien, die ihr eigenes Gerstenmalz mälzt, mit lokal geschnitten Torf aus dem Hobbister Moor, das von Heidekraut überzogen ist. Das erzeugte Malz hat 20 ppm Phenol und wird mit zugekauftem ungetorften Malz vom Festland vermischt. Alle Highland Park Whisky schmecken leicht süß mit Noten von Heidekraut, Torf, Seeluft und Honig.

Geschichte des Highland Park Whiskys

Die Brennerei wurde 1798 von Magnus Eunson gegründet, der hier zuerst begann Highland Park Whiskey schwarz zu brennen. 1825 erbaute Robert Borwick die heutige Brennerei. 1826 bekam die Destillerie ihre Lizenz zum Brennen.
Bis 1869 blieb die Highland Park Destillerie im Besitz der Borwicks, danach folgten einige Besitzerwechsel. 1890 erwarb James Grant die Destillerie und ließ sie 1898 von zwei auf vier Brennblasen erweitern. Von 1918 bis 1937 wurde kein Whiskey produziert obwohl die Highland Park Brennerei von der Highland Distillers Group übernommen wurde. Von 1997 bis 2005 betrieben die Mitarbeiter zusätzlich die Scapa Destillerie bei der Sie daraufhin die Lagerhäuser mitbenutzen durften. Heutezutage wird die Highland Park Brennerei von Beam vertrieben.

Highland Park Whisky Sorten

Highland Park ist in verschiedenen Abfüllungen nach Jahren, sowie eine Sonderabfüllung zu erhalten. Darüber hinaus werden mehrere unabhängige Abfüllungen von Highland Park produziert. Highland Park befindet sich auch im The Famous Grouse blend.

• HIGHLAND PARK DARK ORIGINS - Ein Bouquet von Sherry, Gewürzen und reifen Bananen kombiniert mit gerösteten Haselnüssen und Bratapfel. Geschmacklich schmeckt er nach trockenem Torf, Kirschen und dunkler Schokolade.
• HIGHLAND PARK 50 YEAR OLD - Geruch von staubigen Holz und alten Tabakbeutel. Beim ersten Riechen verändert sich der Geruch nach gekochten Zwetschgen, Rosinen und Muskat. Genauso schmeckt er auch mit einem rauchigen Abgang.
• HIGHLAND PARK 40 YEAR OLD - Ein würziges, aromatisches Bouquet mit dunklen Früchten, Muskatnuss und dunkeler Schokolade. Mit einem Geschmack von süßem Toffee, dunkler Schokolade, Orangenschale, Rauch und Heidekraut. Im Abgang rauchig und überraschend süß.
• HIGHLAND PARK ODIN - Dieser intensive Whisky besitzt eine heftige Würze von Zimtrinde und Muskat. Hinter den Gewürz kommt ein Geruch nach gerösteten Walnüssen mit Rauch. Im Geschmack kommt ein Odin Charakter mit Eiche und verkohlten Walnüssen. Im Abgang finden sich Aromen von Sherry Wein, Pflaumen und Beerenobst mit einem rauchigen Finale.
• HIGHLAND PARK LEIF ERIKSSON 40% - Düfte von Orangenblüten, Vanille, getrockneter Eiche, Mango und Melone steigen auf. Im Gaumen entwickeln sich Aromen von Vanille und süßem Gerste Zucker mit einem Hauch von Traubensaft und etwas Rauch.
• HIGHLAND PARK FREYA - Ein Bouquet nach Mandel und Vanille aus Madagaskar, weißer Schokolade, gefolgt von kandierten Kirschen, Mango und Melone. Er schmeckt nach Orangenschalen, Butterscotch, Rosenblätternund Ingwer. Hinzukommt ein leichter Torf Rauch. Im Abgang komplex mit Aromen von Torfrauch, Gartenfrüchten und Kokosnuss.
• HIGHLAND PARK EINAR - Bouquet von Ananas, Holzrauch, getrockneten Schalen und Sirup mit einem rauchigen Geschmack nach Vanille und Zitrusfrüchten. Im Abgang vanillig und rauchig.
• HIGHLAND PARK HARALD - Der Highland Whisky riecht nach Vanille, Ingwer, Torfrauch, getrocknete Erdbeeren und Sandelholz. Er schmeckt im Gaumen nach geriebener Muskatnuss mit einem Hauch von Lavendel.
• HIGHLAND PARK SIGURD - In der Nase riecht dieser Highland Park nach frischen Heuballen, Mango, karamellisierter Ananas und etwas rauchigem. Hinzukommt der Geschmack nach süßer Zitronenschale, würziger Zimtrinde, Eiche und einem Hauch von Lavendel. Im Abgang hat er eine rauchige staubige Holznote.
• HIGHLAND PARK 15 YEAR OLD MINIATURE - Aromatisch rauchiges Bouquet mit einem zunächst süßen bishin zum trockenen rauchigen Geschmack.
• HIGHLAND PARK 12 YEAR OLD MINIATURE - Geruch von Honigsüße und torfigen Rauchigkeit mit einem rauchigen, süßen, malzigen Geschmack.

Die Brennerei gehört zu den meistbesuchten Sehenswürdigkeiten Highland Park der Orkney-Inseln. Das ganze Jahr über finden werktäglich mehrere Führungen statt, in der Hauptsaison auch am Wochenende.